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Galettes de pomme, caramel et canneberges

Cette recette a été fait dans un cours de cuisine de 10 semaines avec quelques étonnants petits cuisiniers. Les enfants adorent se salir dans la cuisine. Ils n’avaient pas peur  de mettre leurs mains dans tout (mains propres, bien sûr!)  et adoraient découvrir des nouveaux trucs de cuisine. Plus important encore, ils ont découvert les différentes types de pommes et comment il est acceptable d’avoir une pomme imparfaite. Dans un monde où les déchets alimentaires sont élevés, nous devons accepter le fait que nos produits sont de toutes formes et de toutes tailles.

Cette recette est conçue pour les enfants. Il comprend les préparations de base et les listes d’équipement. La recette fait également référence à un adulte surhumain (c’est-à-dire VOUS! L’adulte qui lit ceci!)

⭐⭐⭐⭐

INGRÉDIENTS

1 feuille de pâte feuilleté

1 pomme, délicieux ou gala d’or

2 pommes, Cortland

tasse de canneberges, congelés

 Zeste d’un citron

jus de la moitié d’un citron

½ tasse d’eau

4 cuillères à soupe de sucre, granulé

2 cuillères à soupe de beurre

1 PAM (vaporisateur d’huile)

Farine tout usage

ÉQUIPEMENTS

1 moule à muffin (12 muffins)

1 planche à découper

1 coupe pizza ou 1 couteau

1 bol

1 tasse à mesurer

1 rouleau à pâtisserie

1 cuillère avec des trous!

1 spatule

1 vide-pomme

1 économe

1 casserole (quel grosseur)

1 grille de refroidissement

PRÉPARATION

Avant que tu commences!

Attache tes cheveux

Préchauffe le four à 375°F

Lave tes mains avec du savon,

Porte un tablier

Obtient tous les équipements que tu as besoin

Assure-toi que l’équipement et l’espace soient propre et sûr

Prépare les ingrédients

Direction

 Vaporise le moule à muffins avec PAM. Assure-toi que tu vaporises tous les coins

Saupoudre de la farine sur la planche à découper. Dépose la pâte feuilletée sur la planche. A l’aide du rouleau à pâtisserie, étale la pâte. Avec la coupe pizza ou d’un couteau, coupe la pâte feuilletée en 12 carrés. Place chaque carré de pâte feuilleté dans chaque fente du moule à muffins.

Avec l’aide de ton super héros (adulte), évide les pommes.

Coupe les pommes en 12 morceaux

Dans la casserole, mets les pommes, les canneberges, le zeste de citron, le jus de citron et de l’eau.

Avec l’aide d’un super héros (adulte), amène le mélange doucement à ébullition jusqu’à les pommes soient légèrement mou (environ 5 minutes). Cela créera un jus que nous utiliserons plus tard.

À l’aide de la cuillère trouée, retire le mélange de pommes et canneberges. Dépose-le dans le bol. Laisse le jus dans la casserole.

Ajoute le sucre au mélange de jus. Avec l’aide d’un adulte, cuit le mélange de sucre et le jus jusqu’à ce qu’il soit doré (légèrement brun). Ceci est un caramel et il est TRÈS CHAUD. NE TOUCHE PAS LE CARAMEL ET NE LE GOÛTE PAS !

Une fois que le caramel est prêt et qu’il semble épais et collant, éteint le feu, ajoute le beurre, mélange. RAPPELLE-TOI QU’IL EST CHAUD!

Verse le caramel sur les pommes et canneberges, mélange.

Ajoute le mélange de pomme et de canneberges dans chaque carré de pâte feuilletée dans le moule à muffin.

Mettre le moule à muffin au four pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré (légèrement brun) et que tu sens une odeur délicieuse !

Porte des gants de cuisine, retire du four le moule à muffin et dépose le moule sur la grille de refroidissement. Laisse reposer pendant 5 minutes s. NE TOUCHE PAS LE MOULE AVEC TES DOIGTS. Une fois refroidi, retire délicatement les galettes de pommes du moule avec une cuillère ou les doigts, et place-les sur la grille de refroidissement.

Sers les galettes sur une assiette avec une fourchette et amuse-toi!

Rappelez-vous que la température d’un four varie, il faut donc toujours utiliser vos sens pour voir si la nourriture est prête. Cela signifie utiliser vos yeux pour voir si elle est la bonne couleur, utiliser votre nez pour sentir si quelque chose brule, utiliser vos oreilles pour écouter s’il y a du grésillement et goûter pour vous assurer qu’il a bon goût! Mais avant tout :  La sécurité d’abord pour ne pas vous brûler!

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